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壓榨法制油工藝憑借能較好保留油脂風(fēng)味與營養(yǎng)、無化學(xué)添加的優(yōu)勢，符合消費(fèi)者綠色健康的飲食需求，是受市場歡迎的食用油。壓榨工藝又可以分為冷榨和熱榨。其中冷榨油以其豐富的營養(yǎng)在市場備受追捧。冷榨食用油用到的設(shè)備主要分為螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)兩類，在實(shí)際生產(chǎn)中如何在兩者間進(jìn)行選擇，需深入了解其工作原理及冷榨適用性。
冷榨工藝強(qiáng)調(diào)在低溫環(huán)境下作業(yè)，通常將壓榨溫度控制在60℃左右，以此規(guī)避高溫對(duì)茶籽油中生理活性物質(zhì)的破壞，較好的保存油脂中的營養(yǎng)成分。在此過程中，設(shè)備的控溫能力至關(guān)重要。
從油脂品質(zhì)上來看，液壓榨油機(jī)借助液體壓力實(shí)施壓榨，運(yùn)行過程中壓力分布均勻，溫度控制相對(duì)穩(wěn)定，適配冷榨工藝；螺旋榨油機(jī)則依靠螺旋推進(jìn)器的旋轉(zhuǎn)擠壓實(shí)現(xiàn)榨油，雖然能夠提高壓榨效率和出油率，但壓榨過程中油料與榨膛摩擦易產(chǎn)生熱量，可能對(duì)油的品質(zhì)量造成影響。
從生產(chǎn)效率上來看，液壓榨油機(jī)雖然生產(chǎn)出的油脂品質(zhì)高，但其間歇式加工的方式使得生產(chǎn)效率較低，需要人工進(jìn)行裝料、卸餅、開合蓋等操作，不能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。螺旋榨油機(jī)雖然在油脂品質(zhì)上稍遜色與液壓榨油機(jī)，但其自動(dòng)化程度高，能夠連續(xù)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高出油率。因此從產(chǎn)量上來看，螺旋榨油機(jī)的優(yōu)勢要高于液壓榨油機(jī)，但從品質(zhì)上來看，液壓榨油機(jī)則更勝一籌。因此，若企業(yè)致力于打造品質(zhì)茶籽油產(chǎn)品，液壓榨油機(jī)無疑是上佳之選；若更看重出油率與生產(chǎn)效率，螺旋榨油機(jī)則更為合適。
在維護(hù)成本與操作難度方面，兩種設(shè)備也各有優(yōu)劣。液壓榨油機(jī)結(jié)構(gòu)相對(duì)簡潔，維護(hù)成本較低，不過壓力調(diào)節(jié)環(huán)節(jié)對(duì)操作人員的經(jīng)驗(yàn)要求較高；螺旋榨油機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，存在較多易損部件，維護(hù)成本隨之增加，但高度自動(dòng)化的特性使其操作更為便捷。
綜上所述，液壓榨油機(jī)與螺旋榨油機(jī)在冷榨茶籽油領(lǐng)域各有利弊。油廠在設(shè)備選型時(shí)，需結(jié)合自身產(chǎn)品定位、生產(chǎn)需求、成本預(yù)算等多方面因素綜合考量，選出適合企業(yè)的理想設(shè)備。