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將動物油和植物油放在一起,從本質上是沒有什么區別的,因為它們均是1分子甘油和3分子脂肪酸組成的甘油三酯。過量動、植物油進入人體之后,都有可能會加重高血脂、動脈粥樣硬化,冠心病和腦中風的程度。

無論是動物油脂,還是植物油脂,均是高能量物質。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》分類總表數據，以18-65歲成年人，中度身體活動水平為例：成年男性每天需要的能量平均值為2467千卡,成年女性每天需要的能量平均值為2033千卡，以總脂肪攝入量占能量百分比為25%來計算：1g脂肪含能量約為9千卡，則成年男性每天平均總脂肪攝入量約為68g，成年女性每天平均總脂肪攝入量約為56g。若總脂肪攝入量超過上述數值，機體就難以消耗掉。

人體如果消耗不了,脂肪就會在機體中儲存起來。如果儲存量過多,就會致人肥胖。因此,無論哪種油脂，均應適量攝入,過多攝入都會致人肥胖。

無論是動物油脂,還是植物油脂,均是高能量物質。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》分類總表數據，以18-65歲成年人，中度身體活動水平為例：成年男性每天需要的能量平均值為2467千卡,成年女性每天需要的能量平均值為2033千卡，以總脂肪攝入量占能量百分比為25%來計算：1g脂肪含能量約為9千卡，則成年男性每天平均總脂肪攝入量約為68g，成年女性每天平均總脂肪攝入量約為56g。若總脂肪攝入量超過上述數值，機體就難以消耗掉。

人體如果消耗不了,脂肪就會在機體中儲存起來。如果儲存量過多,就會致人肥胖。因此,無論哪種油脂，均應適量攝入,過多攝入都會致人肥胖。