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明明步驟都對，可榨出來的油就是發苦！怎么回事？別急，今天我就告訴你3個關鍵原因

一原料問題 ：籽料不成熟、受潮發霉，或者雜質太多，榨出來的油就容易發苦！所以記住：一定要選新鮮、干燥、無霉變、雜質少的原料，貴一點，但油質不一樣！  

第二個原因：溫度太高了：很多人覺得炒得越香越好，結果溫度爆表，油脂氧化、蛋白質焦化，油就變苦了！如果榨膛太熱，先停機5分鐘，往油餅里加點水，再把餅壓厚一點，降低壓力，這樣溫度就下來了  

第三個原因：儲存沒做好：榨好的油如果不密封，接觸空氣久了就會氧化，不僅發苦，還可能產生哈喇味

如果油已經顏色渾濁、有哈喇味，就別吃了！氧化嚴重的油可能有有害物質！