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生榨油料因省去炒制步驟，操作看似簡單，實則暗藏門道。若操作不當(dāng)，易出現(xiàn)出油少、油品發(fā)黑等問題。想要榨出香濃醇厚的好油？這份全流程攻略請收好！

原料質(zhì)量直接決定油品上限，仔細(xì)挑出石子、枯葉、霉變原料等雜質(zhì)，將原料水分控制在 8% 左右。水分超標(biāo)，油料軟爛不成型，出油困難；水分過低，不僅榨取不，還會加劇機器磨損。針對茶籽、紅花籽等外殼堅硬的原料，務(wù)必提前破碎。只有讓榨油機 “吃得順”，才能 “發(fā)力猛”，榨出更多油脂。

啟動設(shè)備后，先空載運轉(zhuǎn) 2 分鐘，仔細(xì)聆聽有無異常聲響，確保設(shè)備狀態(tài)正常。同時，做好預(yù)熱工作，壓力過大易導(dǎo)致機器過載停機，壓力過小則出油量不足，需根據(jù)原料特性將壓力調(diào)節(jié)至狀態(tài)。?若發(fā)現(xiàn)油品顏色過深，立即降溫。相比熟榨，生榨對溫度要求相對寬松，但控溫仍是保證油品質(zhì)量的關(guān)鍵。