一、冷榨工藝：低溫壓榨，保留原生品質

核心優勢：1.油品品相佳：冷榨油顏色淺淡透亮，質地純凈，烹飪過程中不易起泡沫、不淤鍋，能滿足對油品外觀有高要求的市場需求。2.操作更便捷：無需額外設置油料加熱環節，簡化生產流程，降低前期準備的時間與人力成本。

不足之處：1.出油效率有限：單次壓榨難以將油料中的油脂完全提取，榨后油餅仍殘留一定含油量，若追求高出油率，通常需要進行二次甚至多次壓榨。2.風味相對清淡：由于未經過高溫激發，油品的香味較淡，難以滿足部分消費者對濃郁油香的偏好。

二、熱榨工藝：高溫預處理，實現濃香

核心優勢：1.出油效率高：高溫可破壞油料的細胞結構，使油脂更易析出，單次壓榨即可實現近乎完全出油，榨后油餅含油量低，可直接用于制作無油副產品，提升原料利用率。2.風味濃郁醇厚：加熱過程能充分激發油料中的香味物質，榨出的油品香氣濃郁，更符合大眾對傳統食用油風味的需求，市場接受度高。

不足之處：1.操作需精細把控：對操作人員的技術要求較高，需根據出油速度控制下料節奏，避免上料過快導致設備故障。

2.油品品相稍遜：熱榨油顏色相對較深，相較于冷榨油，外觀的潔凈透亮感略差。

 工藝選擇建議

若您主打健康油品，面向對風味清淡、品相要求高的消費群體，或加工核桃、亞麻籽等特色油料，冷榨工藝是更優選擇。

若您以規模化生產、高性價比油品為核心，面向追求濃郁傳統風味的大眾市場，熱榨工藝更能滿足生產與市場需求。